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氮气在食品工业中主要是用做保护气。例如在水果、蔬菜库内，充入氮气，驱逐氧气，抑制霉菌的生长和乙烯的生成与释放，延缓水果蔬菜的代谢，使保鲜期加长。在粮食的贮存中，充入氮气，瓶装氮气价格，可以延缓老化，在相当长的时间内，保持新米的香味。

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随着科学技术的不断发展，氮气发生器已经逐渐取代各种传统的制氮方法，被广泛应用于各个实验种的氮气制取。当氮气发生器氮气压力达不到设定值时，瓶装氮气，首先观察流量表，如流量显示较平时偏大，基本可断定整个体系有漏气点。

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氮气通常被称为惰性气体，用于某些惰性气氛中以进行金属处理，瓶装氮气厂家，并用于灯泡中以防止产生电弧，但它不是化学惰性的。它是动植物生命中的元素，并且是许多有用化合物的组成部分。氮与许多金属结合形成硬氮化物，可用作耐磨金属。

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